Tempo di preparazione 30 minuti + cottura forno fino a dorarli
Difficoltà Media
Ingredienti:
150 g di farina nera (grano saraceno)
150 g di farina bianca
2 uova
200 g di burro
200 g di casera
100 g di parmigiano grattugiato
200 ml di latte
sale
1
Mischiare farina bianca e nera in parti uguali.
2
Amalgamare 2 uova intere e 1 albume alle farine.
3
Aggiungere il latte all'impasto.
4
Aggiungere il sale (qb) e amalgamare.
5
Versare il contenuto (1 mestolo di composto) in una padella leggermente imburrata e cuocere da
entrambe le parti.
6
Tagliare finemente il Casera.
7
Imburrare la teglia.
8
Preparare un "letto" di patate (precedentemente scottate) tagliate sottili.
9
Mettere le crepès su un tagliere e ricoprirle con fette di formaggio e parmigiano.
10
Arrotolare le crepès e tagliarle a rondelle.
11
Posizionarle nella teglia, aggiungere salvia, qualche noce di burro e del parmigiano.
12
Cuocere in forno a 180°-200° C fino a quando saranno dorate.
